Sopa de noodles con pollo estilo Thai (Kuay Tiaw Kai)

• 1 paquete de tallarines de arroz (375 g.)
• 250 g. de brotes de soja
• 10 g. de cilantro
• 10 g. de cebollino

Para el caldo:

• 1 pollo (unos 1600 g.)
• 2 litros de agua
• 2 cebollas
• 1 cabezas de ajo
• Unos trozos de col (opcional)
• 1/2 cucharada de Pimienta blanca en grano o 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
• Tallos de cilantro
• 3 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharada de sal

Para el ajo frito:

• 1 cabezas de ajo
• Aceite vegetal

Para condimentar, ajustar el sabor a tu gusto (ocpional):

• Cacahuetes tostados
• Salsa de pescado
• Lima o vinagre de arroz
• Azúcar

Para acompañar (opcional):

• Lechuga
• Brotes de soja
• Albahaca tailandesa
• Chicharrones