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Crema thai de batata y papaya

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para la crema:
  • - 560 g de batata, pelada y limpia
  • - 230 g de zanahoria, pelada y limpia
  • - 265 g de papaya limpia, sin piel ni semillas
  • - 600 g de caldo de verduras o caldo de verduras y pollo casero
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - 40 g de chalota
  • - 145 g de cebolla dulce
  • - 11 g de ajo
  • - 25 g de jengibre fresco, pelado
  • - 2 cucharadas de pasta de ají
  • - 1 cucharadita de salsa Sriracha
  • - 140 g de leche de coco de alto contenido graso
  • - Sal
  • - Pimienta negra recién molida
    Para los anacardos con curry:
  • - 80 g de anacardos
  • - 15 g de aceite de coco
  • - 1/2 cucharadita de curry en polvo
    Para decorar:
  • - Granada
  • - Cilantro fresco
  • - Semillas de nigella
  • - Aceite thai
  • - Rodajas de lima
25-10-2017

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