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Lentejas con espárragos y fresas

Receta original del blog Gastronomía & Cía. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 comensales
  • - 380 gramos de lentejas pardinas
  • - 1 cebolla
  • - 3 dientes de ajo
  • - 1 trozo de raíz de jengibre
  • - 1 c/c de zumaque
  • - 1 c/c de comino
  • - 1 c/c de pimienta negra recién molida
  • - 1 c/s de Bovril (opcional)
  • - Sal
  • - Aceite de oliva virgen extra
    Para la guarnición:
  • - 200 gramos de fresas
  • - 60 gramos de cebolleta
  • - ½ aguacate
  • - 40 gramos de nueces
  • - 30-40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • - 5 gramos de vinagre de Módena
  • - 5-10 gramos de aceite de sésamo
  • - Pimienta negra recién molida
  • - Sal
  • - 4 espárragos verdes gruesos
  • - c/n de queso parmesano (opcional)
26-04-2014

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