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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ají de gallina tradicional

Ingredientes

Para 4-6 personas
  • 3 pechugas de pollo (o gallina)
  • 1 cebolla grande
  • 1 ajo
  • 3 cucharadas de pasta de ají mirasol
  • 1,5 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 1 cucharadita de pasta de ají panca
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • Leche evaporada
  • 300 ml de caldo de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Para el arroz graneado:
  • 200 g de arroz redondo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ajo
  • 1 litro de agua
  • Sal
Para acompañar:
  • Queso parmesano
  • Un puñado de nueces picadas
  • 1 huevo cocido
  • 2 patatas cocidas
  • Aceitunas negras
Vídeo de la receta:
  • https://youtu.be/KGeUlHpApLs
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