MENU
Recetags

Haz click en los tickspara seleccionar una tag


Cerrar

* Puedes combinar las tags de este grupo para obtener recetas que cumplan alguna de las condiciones

  • Fácil
  • Media
  • Difícil

* Puedes combinar las tags de este grupo para obtener recetas que cumplan alguna de las condiciones

  • Postre
  • Bebida
  • Primeros platos
  • Segundos platos
  • Entrantes
  • Acompañamientos

* Puedes combinar las tags de este grupo para obtener recetas que cumplan todas las condiciones

  • Panes y Masas
  • Pastas y Pizzas
  • Bizcochos y Galletas
  • Carnes y Aves
  • Pescados y Mariscos
  • Ensaladas, verduras y hortalizas
  • Contenido alcohólico
  • Salsas y Guarniciones
  • Sopas y Cremas
  • Arroces
  • Legumbres y Guisos
  • Tartas y Dulces
  • Helados y Sorbetes
  • Frutas y Otros postres
  • Huevos y Lácteos
  • Encurtidos y Conservas
  • Setas y Hongos

* Puedes combinar las tags de este grupo para obtener recetas que cumplan todas las condiciones

  • Halloween
  • Navidad
  • San Valentín
  • Thermomix
  • Italiana
  • Mediterránea
  • Asiática
  • Mejicana
  • Americana
  • Verano
  • Desayunos
  • Meriendas
  • Picoteo
  • Saludable
  • Vídeos
  • Vegana
  • Vegetariana
Buscar
Limpiar
Tu selección:

Tarta Ópera de frambuesas y crema de mantequilla

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para una tarta de 20cm
    Para 1 plancha de bizcocho de 44 X 31 cm:
  • - 4 huevos enteros a temperatura ambiente
  • - 190 g de azúcar glas
  • - 190 g de harina de almendra (Almendra molida muy fina)
  • - 3 claras de huevo a temperatura ambiente
  • - Una pizca de sal
  • - 30 g de harina de trigo común
  • - 30 g de mantequilla derretida
    Para el Almíbar de frambuesas para mojar el bizcocho:
  • - 200 ml de almíbar base (100 g azúcar+100 ml agua)
  • - 40 g puré de frambuesas
  • - 10 ml licor Kirsch
    Para el Ganache de frambuesas:
  • - 55 g puré de frambuesas
  • - 35 g azúcar granulada
  • - 40 ml nata (crema de leche espesa)
  • - 155 g chocolate blanco troceado o en habas, gotas…
  • - 20 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    Para la Crema de mantequilla francesa:
  • - 4 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • - 125 g azúcar
  • - 125 g mantequilla (mantequilla ablandada)
  • - 50 ml agua aproximadamente, para el almíbar
    Para la Confitura de frambuesas:
  • - 80 g azúcar granulada
  • - 5 g pectina NH (para mermeladas)
  • - 160 g puré de frambuesas
11-01-2018

Añade esta receta a tus Recetarios

Añadir a Recetario

Recetas similares en Recetags