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Albóndigas de bonito del norte y mejillones

Receta original del blog La Cocina de Frabisa. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 34 albóndigas
    Para las albóndigas:
  • - 2,5 kg de bonito del norte
  • - 100 g de pan (mejor del día anterior)
  • - 200 ml de leche
  • - 1 huevo
  • - 2 cucharadas de pan rallado
  • - ½ cebolla morada
  • - 3 dientes de ajo (sin gérmen)
  • - Sal y pimienta negra de molinillo
  • - Unas ramitas de perejjil
  • - Aceite de oliva virgen extra
    Para la salsa de tomate:
  • - 1 cebolla
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1 cucharada sopera de crema de pimiento choricero
  • - 1 kg de tomates pera en su punto de madurez
  • - Sal
  • - ½ guindilla (opcional)
  • - 100 ml de vino blanco
  • - Aceite de oliva virgen extra
    Para la guarnición:
  • - ½ kg de guisantes
  • - 2 latas de mejillones
  • - Patatas cocidas (2 patatas por persona resulta adecuado)
17-12-2018

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