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Tagliatelle de azafrán con sals marinera y gambas

Receta original del blog Sweet & Sour. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 raciones
    Para la Pasta Fresca:
  • - 400 gr. de Harina 00 ó Harina Panadera Recia (o
  • - 280 gr. de Harina “00” o Harina Panadera Recia mezclada con 120 gr. de semolina)
  • - 2 Cucharadas de hebras de Azafrán
  • - 4 Cucharadas de Agua hirviendo
  • - 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • - 4 Huevos frescos “L”
  • - 1 Cucharadita de Cúrcuma
  • - Agua y Sal para cocer la Pasta
    Para la Salsa marinera:
  • - 1 cebolleta fresca mediana cortada en Juliana
  • - 1 Puerro cortado en Juliana
  • - Las hebras de Azafrán que nos han sobrado de preparar la pasta fresca
  • - 75 ml de Noilly Prat o Vino Blanco
  • - Zumo de media naranja
  • - 200ml de caldo de Pescado
  • - 200 ml de Leche Evaporada
  • - 350 gr. de Gambas frescas
  • - Sal y Pimienta Recién molida
  • - Perejil
  • - Piñones
  • - Parmesano recién rallado
25-04-2016

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