Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para 4 comensales
- 250 gramos de almendra
- 100 gramos de pan del día anterior
- 350 gramos de melón cantalup (sin piel ni semillas)
- 2 dientes de ajo pequeños (o uno si se quiere suave)
- 400 gramos de agua
- 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
- c/n de vinagre de Jerez
Para el tartar de atún:
- 200 gramos de atún fresco
- 3-4 c/s de salsa de soja
- 1 c/s de mirin
- 3 c/s de aceite de sésamo
- 10 hojas de cebollino
- 1 c/s de almendra en cubitos
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- Gastronomía & Cía
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- Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…