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Capón relleno al horno

Receta original del blog La Cocina de Frabisa. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 10 personas
  • - 1 capón de 4,2Kg
  • - Sal semigruesa
  • - Pimienta negra de molinillo
    Para el relleno:
  • - 8 ciruelas negras
  • - 8 orejones
  • - 1 puñado de arándanos rojos o uvas pasas
  • - 10 dátiles sin hueso
  • - 6 higos cuello de dama
  • - 1 manzana cortada menuda
  • - 100 ml de coñac o Ron
  • - 8 salchichas frescas
    Para el asado:
  • - 250 ml de caldo de carne o de pollo (mejor casero)
  • - Hierbas aromáticas frescas (romero, tomillo, orégano)
    Para el acompañamiento:
  • - 12 patatas
  • - 6 chalotas
  • - 2 paquetes de zanahorias baby
    Para la presentación:
  • - 6-8 uvas rosadas
  • - 6-8 uvas blancas
  • - 30 g de piñones
  • - 30 g de nueces
  • - Castañas en almíbar
  • - Grosellas frescas
    Para la Salsa:
  • - Caldo del horneado
  • - 1 cucharada de maizena
18-12-2017

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