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Pastel de ruibarbo y fresas con almendras y Ruibarbo y fresas asadas con miel de romero

Receta original del blog Sweet & Sour. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 8-12 raciones. Molde rectangular de 22 x 12 cm aprox o redondo de 20-22 cm
    Para el pastel:
  • - 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 3/4 cup mas 3 cucharadas de azúcar (Algo más para espolvorear el molde)
  • - 4 tallos de ruibarbo
  • - 1 taza de fresas limpias y troceadas
  • - 1 !/4 cup de harina todo uso
  • - 3/4 cup de almendras peladas y crudas
  • - 1 Tsp de gasificante para repostería (Royal o similar)
  • - 3/4 Tsp de sal todo uso
  • - 2 huevos “L”
  • - 1/4 cup de Yogurt griego o Sour Cream
  • - Almendras laminadas para decorar
  • - Azúcar glass para decorar
  • - Nata montada para acompañar
    Para las Fresas y Ruibarbo Asado con miel de romero:
  • - 400 gr de Ruibarbo cortado en pedacitos de 1/2 cm aprox
  • - 400 gr. de Fresas limpias, sin pedúnculo y cortados en pedacitos
  • - 1/3 cup de miel de romero
  • - El zumo de 1 limón
16-05-2016

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