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Stollen

Receta original del blog La Cocina de Frabisa. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para un Stollen de 1.300g o 2 pequeños
    Para la masa:
  • - 710 gr. de harina de fuerza
  • - 14 gr. de levadura fresca de panadería
  • - 330 gr. de leche a temperatura ambiente
  • - 150 gr. de mantequilla
  • - 50 gr. de azúcar común
  • - 6 gr. de sal
  • - 3 huevos grandes
    Para el relleno:
  • - 120 gr de uvas pasas y arándanos (mezcla)
  • - 200 gr. de frutas confitadas
    Para la pasta de almendras:
  • - 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 80 ml. de leche
  • - 300 gr. de almendras molida
  • - 150 gr. de azúcar común
  • - 1 huevo y una yema
  • - 1 cucharada de Brandy (o Ron)
  • - Huevo batido para pintar antes de hornear
05-12-2015

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