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Hamburguesas de scamorza con pan de albahaca

Receta original del blog Loleta. Life, Market & Cooking. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para la carne:
  • - 500 g de carne de ternera roja sin mucha grasa
  • - 100 g de queso scamorza ahumado (podéis usar cualquier queso ahumado que os guste)
  • - 20 g de almendra marcona sin tostar
  • - 10 granos de pimienta rosa
  • - Un puntita de escamas de chile seco (son las semillas de los chiles y pican un montón ¡pero a mi me encantan!)
  • - Un huevo
  • - Sal al gusto
    Para el pan:
  • - 220 g de harina de fuerza
  • - 50 g de levadura fresca
  • - 20 g de albahaca fresca
  • - 45 ml de agua
  • - 45 ml de leche
  • - Un pellizco de sal
  • - 15 g de azúcar
  • - 20 g de mantequilla
  • - 1 huevo
    Para montar la hamburguesa:
  • - Unas lonchas de jamón serrano
  • - Unas lonchas de queso provolone ahumado
  • - Un poco de mermelada de pimientos del piquillo
  • - Una cucharadita de mostaza de Dijon
  • - Dos cucharadas de mahonesa
  • - Una chalota picada
27-10-2014

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