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Lagkage. Pastel danés de frutos rojos

Receta original del blog Loleta. Life, Market & Cooking. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para el bizcocho:
  • - 4 huevos medianos
  • - 250 g de azúcar moreno moscovado
  • - 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • - 150 g de mantequilla
  • - 100 ml de buttermilk (si no encontráis buttermilk, podéis sustituirla por un yogur danone desnatado cremoso o por la misma cantidad de leche con el zumo de medio limón. La leche se cortará y eso es lo que queremos)
  • - 250 g de harina de espelta
  • - 1 cucharadita y media de levadura en polvo
  • - Un pellizco de sal
    Para el relleno:
  • - 150 gr de azúcar
  • - 125 g de mantequilla
  • - 30 gr de harina
  • - 1 huevo entero y una yema
  • - 220 gr de leche
  • - 1 cucharada de extracto de vainilla puro
  • - 100 g de fresas
  • - 100 g de frambuesas
  • - 100 g de moras
  • - 100 g de arándanos negro
    Para la nata con mascarpone:
  • - 300 ml de nata
  • - 150 g de queso mascarpone
  • - 5 cucharadas de azúcar
  • - 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
21-11-2014

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