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Pollo al curry massaman

Receta original del blog L'Exquisit. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 personas
    Para el pollo:
  • - 150 grs. cacahuetes, pelados
  • - 25 ml. aceite de girasol (u otro suave)
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1 cebolla, cortada pequeña
  • - 800 grs. contramuslos de pollo, sin hueso, cortados en trozos de 3 cm.
  • - 500 ml. leche de coco
  • - 4 c/s azúcar moreno
  • - 2 c/s pasta de tamarindo
  • - 2 c/s salsa de pescado
  • - Las hojas de 10 grs. de cilantro fresco
    Para el curry:
  • - 1 c/s semillas de hinojo
  • - 1 c/s semillas de comino
  • - 1 c/s vainas de cardamomo
  • - 1 c/s clavos de olor
  • - 1 c/s granos de pimienta negra
  • - 1 c/s chiles secos
  • - 1 c/s aceite
  • - 6 dientes de ajo, prensados
  • - 1 cebolla roja, picada
  • - 1 trozo de jengibre de 5 cm., pelado y rallado
  • - 1 c/s cúrcuma molida
  • - 1 c/s canela molida
  • - Los tallos de 10 grs. de cilantro fresco (la hojas se utilizarán más adelante), picados
  • - La ralladura de una lima
  • - 50 ml. aceite de girasol (u otro suave)
03-10-2017

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