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Brazo verde de bonito del norte

Receta original del blog La Cocina de Frabisa. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

  • - 3 huevos L (separados en 3 yemas y 3 claras)
  • - 50 g. de azúcar (25 g + 25 g)
  • - 50 g de harina + 50 g de maizena
  • - 80 g de espinacas bien escurridas y trituradas
  • - Una pizca de sal
  • - Azúcar glas (unos 20 g aprox.)
    Para el relleno:
  • - 400 g de bonito del norte en aceite de oliva, 260 g escurrido (o atún)
  • - 5 ó 6 tomates cherrys
  • - 3 pimientos del piquillo en conserva
  • - 4 huevos cocidos y triturados (guardaremos una cucharada sopera para la decoración final)
  • - Aceitunas aliñadas sin hueso
  • - 8 aceitunas negras sin hueso
  • - Lechuga o brotes bien lavados y escurridos
  • - Mayonesa a gusto (mejor casera)
17-12-2017

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