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Escudella o cocido catalán

Receta original del blog Recetas de rechupete. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 8 personas
  • - 1 puerro
  • - 2 zanahorias
  • - 1 nabo
  • - 2 ramas de apio
  • - 2 patatas grandes
  • - 1 chirivía
  • - 1 cebolla
  • - 150 gr. garbanzos
  • - 1 trozo de col
  • - 1 butifarra negra y otra blanca
  • - 1 hueso de pata de ternera
  • - 1 hueso de morcillo de ternera
  • - 1 hueso de espalda de ternera
  • - 1 trozo de jamón
  • - 1 uña y codillo de cerdo
  • - 1 trozo de espinazo de cerdo
  • - 1 carcasa y espinazo de pollo
  • - 1 zanco de pollo
  • - Pasta gallets o tiburones
    Para las pilotas:
  • - 200 gr. carne cerdo picada
  • - 200 gr. carne de ternera picada
  • - Perejil
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 huevo
  • - 1 cda. harina
  • - 2 cda. pan rallado
  • - Sal (al gusto)
06-12-2015

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