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Dhal de lentejas rojas con espinacas

Receta original del blog Albahaca y Canela. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 2 raciones
  • - 150 g de lentejas rojas (lentejas coral)
  • - Aceite de oliva virgen extra
  • - 1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • - 1/2 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • - 1/2 cucharadita de comino en grano
  • - 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • - 1 trocito de jengibre fresco
  • - 1-2 hojas de curry secas
  • - 1 cebolla dulce o cebolleta
  • - 1 diente de ajo sin el germen
  • - 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • - 1/2 cucharadita de comino molido
  • - 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • - 1 pizca de cayena
  • - 1-2 tomates en conserva (casera) o naturales
  • - Caldo de verduras o agua
  • - Zumo de limón
  • - Leche de coco ligera
  • - Hojas de espinaca fresca
  • - Pimienta negra y sal
    Para servir:
  • - Sésamo negro, perejil y/o cilantro fresco, yogur o queso fresco
17-03-2017

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