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Ramen picante con tofu

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 2 personas
    Para la pasta de miso:
  • - 1/2 cebolla mediana troceada
  • - 45 g de miso rojo
  • - 45 g de miso blanco
  • - 18 g de Sriracha
  • - 3 dientes de ajo grandes troceados
  • - 20 g de jengibre fresco, pelado
  • - 18 g de mirin
  • - 8 g de aceite de oliva suave
  • - 8 g de aceite de sésamo
  • - 1 cucharada de sésamo tostado
    Para el tofu:
  • - 175 g de tofu firme
  • - 2 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • - 3 cucharaditas de pasta de miso
    Para el ramen:
  • - 380 g de caldo de verduras o caldo de verduras y carne, casero a ser posible
  • - 200 g de leche de coco
  • - 120 g de pasta de miso
  • - 10 g de shiitake deshidratadas
  • - 85 g de noodles secos
  • - 2 huevos L
  • - 4 ajetes cortados al bies
  • - Cilantro fresco
  • - Sésamo negro
  • - 1 cucharada de algas tostadas (he utilizado nori y wakame)
  • - Aceite de sésamo
  • - Una pizca de schichimi togarashi
13-03-2017

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