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Mini tartaletas de queso de cabra con uvas asadas y romero

Receta original del blog La Cocina de Carolina. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para la base de tartaletas:
  • - 190 g de harina de almendras (almendra molida)
  • - 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • - 2 cucharadas de tapioca molida
  • - 3 cucharadas de aceite de coco + extra para untar en los moldes para tartaletas
  • - 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • - 1/8 cucharadita sal marina
  • - 1 huevo, batido
    Para el relleno de queso de cabra:
  • - 1 diente de ajo
  • - Romero fresco (un ramillete)
  • - 220 g de queso de cabra
  • - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • - 2 cucharaditas de zumo de limón
  • - 1/4 taza de agua (es posible que necesites menos)
  • - Sal y pimienta recién molida
    Para las uvas asadas:
  • - 400 g de uvas rojas
  • - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • - Sal y pimienta
24-10-2017

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