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Pularda con trufa negra al calvados

Receta original del blog Gastronomía & Cía. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

  • - Ingredientes (8-10 comensales):
  • - 1 pularda (2?5-3 kilos)
  • - 350 gramos de champiñones Portobello
  • - 6 trufas negras (Tuber melanosporum) en calvados (o en coñac)
  • - 100 gramos de calvados
  • - 6 dientes de ajo
  • - Pimienta negra
  • - Sal y aceite de oliva virgen extra
    Para la marinada:
  • - 2 c/s de salvia
  • - 1 c/s de tomillo
  • - 1 c/c de pimienta de Jamaica
  • - 1 c/c de pimienta negra
  • - 1 c/c de ajo en polvo (casero)
  • - 1/2 c/c de pimentón picante
  • - La piel de medio limón
  • - 1/2 c/c de sal
  • - 60-70 gramos de aceite de oliva virgen extra (Picual)
30-12-2012

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