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Tarta de pera y chocolate

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para la base de cacao:
  • - 180 g de harina de trigo floja de repostería
  • - 25 g de cacao en polvo
  • - 25 g de almendra molida
  • - 130 g de mantequilla
  • - 1 huevo L
  • - 40 g de azúcar moscabado
  • - 2 g de sal
    Para la ganache de chocolate con leche:
  • - 175 g de chocolate con leche
  • - 112 g de nata líquida para montar
    Para las peras en almíbar:
  • - 4 peras de conferencia grandes no muy maduras
  • - 1 litro de agua
  • - 400 g de azúcar blanco granulado
  • - 100 g de azúcar moscabado oscuro
  • - Zumo de un limón
  • - 1/2 vaina de vainilla con las semillas raspadas ó 3-4 gotas de extracto de vainilla
  • - 2 cucharadas de café soluble
    Para decorar:
  • - Almendra tostada
  • - Virutas de chocolate, para hacerlas necesitaremos 50 g de chocolate puro
23-02-2018

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