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Tarta con parfait de Grand Marnier

Receta original del blog L'Exquisit. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para la genovesa:
  • - Ingredientes para un molde redondo de 26 cm:
  • - 6 yemas
  • - 190 grs. azúcar
  • - 6 claras
  • - 190 grs. harina
    Para el almíbar:
  • - 100 ml. zumo de manzana
  • - 30 ml. Grand Marnier
  • - 200 ml. almíbar (100 ml. agua + 100 ml. azúcar)
    Para el parfait:
  • - 6 yemas de huevo
  • - 125 grs. azúcar
  • - 7 hojas de gelatina
  • - 75 ml. Grand Marnier
  • - 500 ml. nata (35% MG), montada
    Para el relleno:
  • - 135 grs. fresas, cortadas a trocitos (u otra fruta del tiempo)
  • - 20 fresas, cortadas por la mitad, para decorar
07-09-2012

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