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Rollitos de ñoquis de requesón y berenjena

Receta original del blog The Food Mood. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 personas
  • - 1 berenjena mediana
  • - Aceite de oliva
  • - Sal
  • - Parmesano rallado
  • - 80 gr de mantequilla de buena calidad
  • - 15-20 hojas de salvia fresca
    Para los ñoquis:
  • - 250 gr de ricotta o requesón
  • - 30 gr de piñones
  • - 2 yemas
  • - 35 gr de harina + la necesaria para emborrizar
  • - 40 gr de parmesano rallado
  • - Hierbas frescas (como perejil, albahaca o cebollino)
  • - Sal, pimienta, nuez moscada
28-01-2018

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