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Risotto de calabaza con ibérico

Receta original del blog La Cocina de Frabisa. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 5-6 comensales
  • - 650 gr. de calabaza cruda
  • - 280 gr. de champiñones Portobello
  • - ¼ de guindilla
  • - 270 gr. de guisantes frescos (sin pelar) o 100 gr. de guisantes congelados
  • - 2 litros de caldo de carne o pollo
  • - 200 gr. de jamón ibérico
  • - 60 gr de queso parmesano
  • - 350 gr. de arroz Arborio
  • - 1 cebolla mediana
  • - 1 tomate mediano
  • - Sal
  • - Pimienta negra recién molida
  • - 1 diente de ajo (sin gérmen)
26-02-2015

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