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Muffins integrales de café, plátano y cacao

Receta original del blog Sugg-r. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 12 muffins grandes o 18 pequeños
  • - 260 gramos {2 taza-cup} de harina integral de espelta
  • - 50 gramos {1/2 taza-cup} de copos de centeno {o de avena}
  • - Una cucharadita {1 tsp} de bicarbonato de sodio
  • - Una cucharadita {1 tsp} de polvo de hornear {levadura química, impulsor, royal}
  • - Media cucharadita {1/2 tbsp} de sal
  • - 187 mililitros {3/4 taza-cup} de buttermilk
  • - 187 mililitros {3/4 taza-cup} de aceite de girasol
  • - Tres plátanos maduros {guineos/bananas}, unos 400 gramos en total
  • - 62 mililitros {1/4 taza-cup} de café fuerte, a temperatura ambiente
  • - Un huevo
  • - Dos cucharaditas de esencia de vainilla
  • - 45 mililitros {3 tbsp} de sirope de ágave
  • - 65 gramos {1/4 taza-cup} de azúcar integral de caña
  • - 40 gramos {3 tbsp} de pepitas {nibs} de cacao
  • - 113 gramos {4oz} de chocolate de cobertura {mínimo 45% cacao}, picado
  • - Azúcar integral de caña para espolvorear {opcional}
17-02-2014

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