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Bombas de patata a la Barceloneta

Ingredientes

Para 4 personas
  • 340 g. de patatas variedad kennebec
  • 40 g. de carne mixta (cerdo/ternera) picada
  • Una cebolleta
  • Vino blanco
  • 1 huevo
  • Harina de trigo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Para la salsa alioli:
  • Leche
  • Aceite de girasol
  • 1 ajo
  • Medio limón
  • Sal (al gusto)
Para la Salsa brava:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de pollo (o de cocido)
  • Pimentón de la Vera (dulce y/o picante)
  • Harina de trigo
  • Sal (al gusto)
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