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Gua Bao con presa ibérica

Receta original del blog La Cocina de Frabisa. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 6 baos
    Para la masa de pan:
  • - 115 ml de leche
  • - 70 ml de agua (temperatura ambiente)
  • - 11 g de levadura de panadería (fresca) o 5 g de levadura seca de panadería
  • - 1 cucharada de miel
  • - 30 g de aceite de girasol
  • - 380 g de harina
    Para la carne:
  • - 300 g de presa ibérica
  • - Aceite de oliva virgen extra
  • - Sal
  • - Pimienta negra molida
  • - 2 cucharas soperas de soja
  • - 1 cucharada sopera de salsa Worcestershire o Perrins
  • - Pizca de Ras al Hanout
  • - 1 cucharadita de salsa de pescado
  • - 1 cucharadita de salsa de ostras
  • - Gotitas de tabasco (al gusto)
  • - 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • - 1 cucharadita de vinagre de arroz.
    Para la Salsa de yogur:
  • - 1 yogur griego sin azúcar
  • - Gotas de Tabasco (al gusto)
  • - Pimienta negra recién molida
  • - 1 cucharadita de soja
  • - ½ cucharadita de vinagre de arroz
  • - 1 cucharadita de salsa de ostras
  • - ½ cucharadita de salsa de pescado
  • - Cilantro fresco picadito
    Para rellenar, necesitaremos:
  • - Lechuga variada
  • - Cebolla roja cortada en rodajas finas
  • - Chutney de mango (opcional)
  • - Salsa de yogur
  • - Presa ibérica
  • - Cilantro fresco picadito
05-10-2016

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