Paviburgers con salsa de aguaymanto {physalis} y mango

Para las hamburguesas de pavo:

• 350 gramos de carne de pavo molida/picada
• 40 gramos de cebolla roja picadita
• 35 gramos de pan rallado
• Dos cucharaditas de perejil fresco picadito
• Pimienta negra recién molida

Para la salsa de aguaymanto {physalis} y mango:

• 120 gramos de ketchup
• 60 gramos de mermelada de aguaymanto
• 60 gramos de mango picado
• Una cucharadita de pasta de rocoto

Para la mermelada de aguaymanto {physalis}:

• 60 gramos de aguaymanto deshidratado
• 120 gramos de agua muy caliente

Para servir:

• 10 panecillos de hamburguesa con sésamo