MENU
Recetags

Haz click en los tickspara seleccionar una tag


Cerrar

* Puedes combinar las tags de este grupo para obtener recetas que cumplan alguna de las condiciones

  • Fácil
  • Media
  • Difícil

* Puedes combinar las tags de este grupo para obtener recetas que cumplan alguna de las condiciones

  • Postre
  • Bebida
  • Primeros platos
  • Segundos platos
  • Entrantes
  • Acompañamientos

* Puedes combinar las tags de este grupo para obtener recetas que cumplan todas las condiciones

  • Panes y Masas
  • Pastas y Pizzas
  • Bizcochos y Galletas
  • Carnes y Aves
  • Pescados y Mariscos
  • Ensaladas, verduras y hortalizas
  • Contenido alcohólico
  • Salsas y Guarniciones
  • Sopas y Cremas
  • Arroces
  • Legumbres y Guisos
  • Tartas y Dulces
  • Helados y Sorbetes
  • Frutas y Otros postres
  • Huevos y Lácteos
  • Encurtidos y Conservas
  • Setas y Hongos

* Puedes combinar las tags de este grupo para obtener recetas que cumplan todas las condiciones

  • Halloween
  • Navidad
  • San Valentín
  • Thermomix
  • Italiana
  • Mediterránea
  • Asiática
  • Mejicana
  • Americana
  • Verano
  • Desayunos
  • Meriendas
  • Picoteo
  • Saludable
  • Vídeos
  • Vegana
  • Vegetariana
Buscar
Limpiar
Tu selección:

Mousse de Spéculoos con manzana y Streusel de almendra

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 12 semifríos
    Para la mousse de spéculoos:
  • - 100 ml Leche entera
  • - 100 ml Nata con 34% de grasa
  • - 4 Yemas de huevo M
  • - 220 g Crema de Spéculoos (Galleta Belga original)
  • - 9 g Gelatina en hojas, o 9 g Gelatina en polvo + 54 ml de agua para la hidratación
  • - 220 ml Nata con 35% de grasa
    Para la gelatina de manzana y miel:
  • - 2 Manzanas grandes, Golden
  • - ½ Limón
  • - 35 g Mantequilla con sal
  • - 40 g Miel
  • - 4 g Gelatina en hojas, o 4 g Gelatina en polvo +24 ml de agua para la hidratación
    Para el Bizcocho Gioconda de Chocolate:
  • - 125 g Azúcar glas
  • - 100 g Almendra molida (harina de almendra)
  • - 3 Huevos enteros a temperatura ambiente
  • - 25 g Cacao en polvo
  • - 20 g Harina de trigo (todo uso)
  • - 20 g Mantequilla sin sal, derretida
  • - 2 Claras de huevo, a temperatura ambiente
  • - Una pizca de sal
    Para el Streusel de almendra:
  • - 100 g Mantequilla sin sal, cortada en dados
  • - 50 g Azúcar moreno
  • - 50 g Azúcar granulado
  • - 120 g Almendra molida (harina de almendra)
  • - 120 g Harina de trigo (todo uso)
  • - Mix de fruta deshidratada
    Para el Glaseado espejo de Chocolate negro:
  • - 120 ml Nata con 35% de grasa
  • - 180 g Azúcar granulado
  • - 145 ml Agua natural
  • - 60 g Cacao en polvo
  • - 6 g gelatina en hojas, o 6 g gelatina en polvo + 36 ml de agua para la hidratación
  • - 40 g Neutral Glaze (opcional)
    Para la Decoración:
  • - 200 g Chocolate negro 66%
22-07-2018

Añade esta receta a tus Recetarios

Añadir a Recetario

Recetas similares en Recetags