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Espirales de pasta con verduras y langostinos al curry y mandarina

Receta original del blog Recetas de rechupete. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

  • - 400 g de espirales de pasta (en este caso son Fusilli Bucati, una variedad de las espirales, los podéis encontrar en Eroski bajo su marca gourmet)
  • - 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • - 1/2 k de langostinos (frescos o congelados, a vuestra elección)
  • - Pimienta negra recien molida y Sal (al gusto)
  • - 1 cebolla y media, 4 zanahorias, 1 pimiento rojo, medio calabacín, 4 tomates maduros, 1 diente de ajo y 2 cayenas pequeñas
  • - La ralladura de una mandarina grande o dos pequeñas
  • - 1 cucharada de postre de curry amarillo
  • - Unos 50 ml de agua caliente para la salsa
  • - El caldo de los cocer los restos de los langostinos, para hervir la pasta
02-05-2012

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