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Sopa de pollo laqueado con pasta udon casera

Receta original del blog Chez Silvia. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 personas
    Para la masa de udon:
  • - 250 gr de harina
  • - 1 cucharadita de sal
  • - 100cl de agua (de entrada no poner toda)
    Para el caldo:
  • - Huesos y carcasa del pollo laqueado (la piel no)
  • - 1 pechuga de pollo laqueado cortada a tiras
  • - 1 puerro grande
  • - 1 trozo de jengibre
  • - 1 trozo de lemongrass
  • - 1 anís estrellado
  • - Unas bolitas de pimienta blanca
  • - Unas cuantas hojas de espinacas baby (pocas, las otras las añadiremos cuando la sopa esté hecha)
  • - Unos champiñones limpios fileteados o shiitakes
  • - Aceite
  • - 2 cucharadas de salsa de soja
06-05-2015

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