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Arroz a banda de carnes de caza con caracoles serranos de María José San Román

Receta original del blog Gastronomía & Cía. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 personas
    Para la infusión de azafrán:
  • - 250 cc de agua
  • - Unas hebras de azafrán
    Para el caldo de carne:
  • - 1 liebre
  • - 1 pichón
  • - 1 pollo de corral
  • - 250 gramos de tomate picado en dados
    Para el arroz a banda:
  • - 200 gramos de calamar cortado en daditos
  • - 280 gramos de arroz bomba
  • - 60 ml. de infusión de azafrán
  • - 840 ml. de caldo de carne
  • - 48 caracoles serranos
  • - 1 pizca de pimienta negra
  • - Sal al gusto
06-10-2014

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