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Tortellinis de pollo en caldo oriental

Receta original del blog Chez Silvia. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

  • - 1 paquete de pasta wanton
  • - 350gr de carne de pollo picada
  • - 2 ajos
  • - Perejil picado
  • - 1 zanahoria cortada en brunoise
  • - 1 cebolla pequeña cortada en brunoise
  • - 1 trocito de jengibre cortado a tiras
  • - 5 setas shiitakes cortadas en brunoise
  • - Sal
  • - Un poco de shichimi (mezcla de pimientas japonesas)
  • - 3 cucharadas soperas de chilli sauce (salsa agridulce picante)
    Para el caldo sencillo oriental:
  • - 1/4 de pollo
  • - 2 o 3 alitas
  • - 1 trozo grande de apio
  • - 1 zanahoria grande
  • - 1 puerro pequeño
  • - 1 nabo
  • - edia cebolla
  • - 2 clavos
  • - 1 hueso de ternera
    Para la sopa:
  • - 2-3 láminas de jengibre fresco
  • - 5-6 setas shiitakes cortadas finas
  • - 2 cucharadas soperas de salsa de pescado
  • - 2 cucharadas soperas de salsa de soja
07-10-2014

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