Bacalao con pan de coco sobre crema de avellanas y ajo

• Ingredientes (4 personas):
• 4 lomos de bacalao fresco (200 grs. cada uno)
• 1 c/c puré de ajo (ó 1 diente de ajo, pelado)

Para el pan de coco:

• 30 grs. pan rallado grueso (tipo cracker o panko)
• 25 grs. coco rallado
• 15 grs. almendras, sin tostar y sin piel, molidas

Para la crema:

• 125 ml. leche
• 50 grs. avellanas, peladas
• 1 diente de ajo, pelado, entero