Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto de boletus y foie

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 250 gr. de arroz carnaroli , arbori o arroz bomba
  • 4 chalotas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 350 gr. de boletus
  • 1 litro de caldo de verduras o de pollo
  • 1 yogur griego
  • 50 gr. de queso parmesano o similar
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y pimienta
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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