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Blinis con salmón marinado con remolacha y vodka

Receta original del blog Sweet & Sour. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para los blinis:
  • - 120 gr. de harina de trigo sarraceno (puede ser integral)
  • - 120 gr de harina de trigo
  • - 4-6 gr. de levadura seca o 12-18 gr. de levadura fresca
  • - 500 -700 ml de leche a temperatura ambiente
  • - 50 gr. de mantequilla derretida
  • - 2 huevos separadas yemas y claras
  • - Una pizca de sal
  • - 30 gr. de azúcar
    Para el Salmón marinado con remolacha y Vodka:
  • - 1 lomo de salmón de 1 kg aprox.
  • - 300 gr. de remolacha cocida
  • - 5 cucharadas de Sal gorda
  • - 3 cucharadas de azúcar moreno
  • - 1 cucharada de granos de pimienta machacados
  • - 1 1/2 cucharadas de Eneldo fresco picado (No sirve el Eneldo seco)
  • - 2 cucharadas de Vodka
    Para el Salmón marinado con eneldo:
  • - 1 lomo de salmón de 1 kg aprox.
  • - 500 gr de sal gruesa
  • - 500 gr. de azúcar
  • - 2 cucharadas de Eneldo fresco picado (No sirve el Eneldo seco)
    Para la crema fresca:
  • - 1 tarrina de creme fraiche espesa
  • - Unas gotas de limón
  • - Sal y pimienta recien molida al gusto
    Para la crema de mostaza:
  • - 1 tarrina de creme fraiche espesa
  • - 1 cucharada de mostaza
  • - Unas gotas de limón
  • - Sal y pimienta recien molida al gusto
    Para decorar:
  • - Eneldo o Cebollino fresco
  • - Caviar, o en su defecto, un sucedáneo, como huevas de lumpo o similar
27-12-2014

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