Pastel de naranjas sanguinas confitadas y frosting de mascarpone

Para las naranjas confitadas:

• 3 naranjas sanguinas bien limpias
• 400 gr de azúcar
• 200 gr de agua
• Una cucharada de sal

Para los bizcochos:

• 170 gr de harina de trigo
• 70 gr de harina de garbanzo
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• Una piza de sal
• Ralladura de dos naranjas sanguinas
• 200 gr de azúcar moreno
• 175gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 gr de zumo de naranja sanguina
• 90 gr de nata para montar

Para el frosting de mascarpone:

• 500 gr de queso mascarpone
• 200 de nata para montar
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• 180 de azúcar glas (si te gusta más dulce puedes añadirle más cantidad)
• Pistachos para decorar