Cupcakes de Melocotones Helados

Para la crema de melocotón:

• 3 melocotones hermosos, pelados y cortados en cubos
• 3 cucharadas de azúcar blanco
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de agua

Para el bizcocho:

• 80 ml de aceite suave
• 200 g de azúcar blanco
• 3 huevos M
• 180 g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 80 ml de leche semidesnatada
• 50ml de la crema de melocotón

Para la crema:

• 200g queso crema crema
• 120g mantequilla a temperatura ambiente