Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
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Pularda con trufa negra al calvados

Ingredientes

  • Ingredientes (8-10 comensales):
  • 1 pularda (2?5-3 kilos)
  • 350 gramos de champiñones Portobello
  • 6 trufas negras (Tuber melanosporum) en calvados (o en coñac)
  • 100 gramos de calvados
  • 6 dientes de ajo
  • Pimienta negra
Para la marinada:
  • 2 c/s de salvia
  • 1 c/s de tomillo
  • 1 c/c de pimienta de Jamaica
  • 1 c/c de pimienta negra
  • 1 c/c de ajo en polvo (casero)
  • 1/2 c/c de pimentón picante
  • La piel de medio limón
  • 1/2 c/c de sal
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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