Fotos pertenecientes al blog Sweets & Gifts by Marietta.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta de trufa, crema almendras y café

Ingredientes

Para una tarta de 20cm de diámetro
Para la base de la tarta:
  • 200g galletas digestive
Para la crema almendras:
  • 75g azúcar
  • 100g leche almendras temperatura ambiente
  • 50g maizena
  • 100g almendras muy picadas o harina de almendras
  • 100g nata 35%M.G temperatura ambiente
Para el bizcocho almendrado:
  • 150g Chocolate Postres Negro
  • 100g mantequilla en pomada
  • 125g harina de almendra (almendras molidas)
  • 125g azúcar
  • 4 huevos
Para el crujiente de Pallete Feullitine con chocolate con leche:
  • 90g chocolate con leche
  • 90g aroma o pasta de avellanas
  • 90g praliné de avellanas
  • 35g mantequilla
Para la crema de café:
  • 75g azúcar
  • 100g leche entera temperatura ambiente
  • 50g maizena
  • 70g agua caliente
  • 15g café soluble descafeinado
  • 100g nata 35%M.G temperatura ambiente
Para el baño de chocolate:
  • 100g chocolate con leche para fundir
Para las trufas de chocolate c/leche y granos de café de chocolate:
  • 3 trufas
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