Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Trenza de canela o Estonian Kringle

Ingredientes

Para la Masa:
  • 250 g de leche entera (templada a unos 40º)
  • 25 g de levadura fresca de panadería o 10 g de levadura deshidratada
  • 650 g de harina de fuerza o de gran fuerza
  • 90 g de mantequilla diluida (no debe estar caliente, diluida pero a temperatura ambiente)
  • 90 g de azúcar común
  • 8 g de sal
  • 2 huevos grandes
Para el Relleno:
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente, debe estar muy blandita
  • 80 g de azúcar común
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 70 g de frutos secos picaditos (nueces, pasas, frutas confitadas, etc.)
Para el acabado:
  • 1 huevo batido para pintar
Para la Glasa:
  • 80 g de azúcar glas
  • 17 g de zumo de limón
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cocina de Frabisa
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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