vino tinto ziries 2011 para acompañar un fricandó

Vino tinto Ziries 2011 con receta de Frincandó

Damos por finalizada la Semana Santa y recibimos con los brazos abiertos al bonito mes de abril. Como cada comienzo de mes, Carmen M. de Artola nos aconseja un vino para maridar nuestros mejores platos. Este mes abrimos un vino tinto Ziries 2011 para acompañar un rico fricandó.

Los montes de Toledo son nuestro destino. Allí nace un vino lleno de alma: Ziries. Pasión que fluye en las copas y que en sí mismo es puro gozo. Y qué decir si además ponemos alguna delicia en el plato la experiencia alcanza lo sublime. Los sabores a fuego lento de un guiso tradicional catalán a base de carne de ternera y setas nos parece la receta ideal para la ocasión. El Fricandó de ternera del blog Nina’s kitchen que se abraza con este Ziries 2011 engrandeciéndose mutuamente.

Javier Castro y la enóloga Sonia López son los locos autores de esta obra de arte que se encierra en una botella. El vino tinto Ziries 2011 es el buque insignia de una pequeña bodega en la que elaboran otros dos vinos, también muy ricos. Se trata de un tinto elaborado con uvas de la variedad garnacha de cepas de alrededor de 45 años y parcelas que vinifican por separado y pasan por barricas de 500 litros de roble francés usado, durante alrededor de 14 meses, para que el efecto de la madera no se imponga sobre la fruta.

El resultado es un vino con personalidad propia reflejo de su tierra, de su paisaje. Complejo pero sin cansar. Elegante y refinado. De bonito color cereza y boca alegre y fresca. Un vino para compartir. Para dejarse llevar y que forme parte de esas charlas entre amigos tan divertidas como profundas. Un vino para beber y para comer. Con platos de cuchara, legumbres, aves, verduras, arroces, pastas… bueno compañero que va con multitud de elaboraciones y que con nuestro fricandó de hoy hará que se nos salten las lágrimas de la emoción.

Como ya hemos comentado al principio, el Fricandó es un plato típico de la rica gastronomía catalana, un guiso tradicional elaborado a base de carne de ternera y setas. En la receta que os hemos mostrado se han utilizado filetes de ternera de tapa plana y moixernons o senderuelas, pero en realidad se puede utilizar cualquier tipo. Ya veréis el resultado tan sorprendente de este guiso tan tradicional.

Fricandó de ternera y setas, un guiso típico de la gastronomía catalana
Fricandó de ternera del blog de Nina’s kitchen

 

Si tenéis la oportunidad, probar esta combinación. Ziries 2011 es un vino perfecta para este tipo de platos. Ahora me toca pensar otro vino para el mes que viene. ¿Queréis otro vino tinto? ¿Uno blanco? Podéis dejar un comentario. Muchas gracias!

Carmen M. de Artola

Aficionada y gran apasionada por el mundo del vino. Ganadora de la IV edición de la Nariz de Oro amateur nos brindará periódicamente sus mejores consejos y sugerencias para maridar nuestras fantásticas recetas.

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