Vino Signes 2008 de la bodega catalana Puiggros

Vino tinto Signes 2008 con Roastbeef

Damos la bienvenida al mes de marzo con una nueva recomendación vinícola por parte de nuestra amiga, colaboradora del blog y experta en vinos Carmen M. de Artola. El vino tinto Signes es la recomendación de este mes. Os dejamos con él.

Mi empeño por encontrar vinos con alma me lleva esta vez a una pequeña bodega de la provincia de Barcelona de nombre Puiggròs. Allí elaboran entre otras cosas ricas en vino tinto Signes, un tinto que mira la historia de su tierra recuperando aromas casi olvidados. Frutal memoria envuelta en brisas de frescor que va a armonizar como pocos con un plato de carne roja. La receta del Roastbeef del blog Sweet & Sour, un asado con sabores a tomillo, romero y pimienta acompañado de verduras y patatas.

Vino tinto Signes 2008 para acompañar un magnífico roastbeef
Roastbeef del blog Sweet & Sour

 

Su historia comienza en 1843, año en el que la familia empezó a elaborar vinos para su propio consumo. Un camino que llega a su culmen cuando en 2008 deciden recuperar las viñas y acondicionar la Masía Cal Pau Palomas, en Ódena, para cumplir su sueño. Hacer productos únicos con uvas autóctonas con la calidad como bandera. Minucioso cuidado del viñedo, vendimia manual, vinificación a medida y una personalidad propia. El secreto de las cosas bien hechas.

Bodega Puiggròs origen del vino tinto Signes
Bodega Puiggròs localizada en Òdena provincia de Barcelona

 

Como este vino tinto Signes de intensos y refrescantes aromas nacidos de uvas Sumoll y Garnacha negra procedentes de viñedos de más de 60 años. Después una crianza de alrededor de 18 meses en barrica y en botella del que resulta un vino sedoso y elegante. Una explosión de fruta roja seguido de una sorprendente y estupenda acidez. Matices mentolados y de flores para un trago fluido a la vez que persistente. Perfecto para combinar con guisos, cocidos y asados de carne y que elevará a los altares del gusto el Roastbeef de hoy.

Cualquier momento es bueno para descorchar una botella de un buen vino y éste que toca es perfecto para la receta de Virginia que nos explica detalladamente cómo conseguir un asado perfecto. Una carne que va acompañada de verduras y aderezada con sabores muy mediterráneos; aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, romero y tomillo. Sencillo ¿verdad?

Espero que disfrutéis mucho con este gran vino y dejéis un comentario con vuestras sugerencias. ¿Qué otro vino me recomendarías? ¿Por qué?

Un saludo y nos vemos el mes que viene

Carmen M. de Artola

Aficionada y gran apasionada por el mundo del vino. Ganadora de la IV edición de la Nariz de Oro amateur nos brindará periódicamente sus mejores consejos y sugerencias para maridar nuestras fantásticas recetas.

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