Vino tinto eidos ermos 2012 de la región de Ribeiro

Vino tinto Eidos Ermos 2012 con receta de pulpo

Damos la bienvenida al mes de mayo con un nuevo vino tinto, en esta ocasión abrimos este vino tinto Eidos Ermos 2012 que servirá para acompañar una rica receta de pulpo de lo más tradicional. Gracias a Carmen M. de Artola, experta en vinos, que mes a mes nos deleita con sus recomendaciones.

Hoy viajamos a Galicia y más concretamente a Ribeiro, una comarca bien conocida por sus vinos blancos y que esconde también unos fantásticos tintos como este Eidos Ermos 2012. Lo tomaremos con el Pulpo a la mugardesa del blog Food Morning. Una receta tradicional gallega de Mugardos, un pueblo pesquero de A Coruña, junto a la ría de Ferrol, en la que el cefalópodo se cocina en un guiso de clásicos sabores caseros. Patatas, cebolla, tomate, pimiento y por supuesto, pimentón que irá de maravilla con la fresca personalidad del vino que hemos traído.

Receta de Pulpo a la Mugardesa del blog Foodmorning
Pulpo a la Mugardesa del blog Foodmorning

 

Luis Anxo Rodríguez Vázquez es una pequeña bodega familiar situada en la localidad de Paixón, en el municipio de Arnoia desde 1988. Un productor cosechero o como se denomina aquí, un Colleteiro. Antiguas pareces de piedra, madera de castaño y menos de tres hectáreas repartidas en 29 parcelas de las que obtienen alrededor de 20.000 litros al año. Su filosofía se basa en la utilización de los varietales autóctonos, poca producción, recuperación de los terrenos de la zona ladera y la práctica de una viticultura manual y respetuosa con el medio ambiente.

El Eidos Ermos 2012 está elaborado con las variedades Brancellao, Caíño, Garnacha Tintorera, Ferrón para después pasar seis meses de crianza en barrica francesa y otros cuatro en la botella. Momento en que está listo para que disfrutemos de sus aromas minerales, herbáceos y espaciados. Un vino tinto muy diferente, expresivo profundo y de buenísima acidez que con tan sólo doce grados de alcohol resulta tan agradable que se bebe sin sentir. Una gozada en la nariz y el paladar estupendo para comer con multitud de platos y perfecta combinación con el pulpo guisado de Food Morning.

Se trata de un maridaje perfecto para una receta tan rica y tradicional como ésta. Ya os hemos comentado algunas veces, que nos encanta investigar y encontrar estas recetas tan típicas como el plato que os hemos presentado hoy de nuestra amiga Ana de Foodmorning. Lo dicho, vamos a preparar la mesa y abrir este magnífico vino tinto Eidos Ermos.

¿Quién se anima a probarlo con nosotros?

Carmen M. de Artola

Aficionada y gran apasionada por el mundo del vino. Ganadora de la IV edición de la Nariz de Oro amateur nos brindará periódicamente sus mejores consejos y sugerencias para maridar nuestras fantásticas recetas.

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