Harira una de nuestras recetas árabes en el Top 5 semanal

Recetas árabes. #JeSuisCharlie. Top 5 semanal

Este Top 5 semanal es algo especial, estamos acabando el mes de enero y queremos, con este resumen, rendir un homenaje a todo el pueblo francés y en general a las víctimas del terrorismo. Un resumen semanal en el que hemos recopilado recetas árabes.

Esta semana mientras subíamos nuestras recetas en la página web, descubrimos que uno de nuestros blogs colaboradores, Cocinando con CatMan, nos brindaba una magnífica receta como es la Harira. Tras leer el post, el cual recomendamos de principio a fin, decidimos que nosotros también teníamos que rendir un homenaje, gracias a Manu y a Fran por este fantástico gesto. No vamos a entrar en cuestiones religiosas ni políticas, simplemente queremos hacer, desde Recetags un bonito homenaje al pueblo francés, al mundo árabe y a las víctimas del terrorismo en general. Esperamos que os guste y disfrutéis con estas fantásticas recetas. Estamos ante una gastronomía llena de sabor, contrastes e ingredientes de primerísima calidad.

Recetas árabes en nuestro Top 5 semanal. #JeSuisCharlie
Recetas árabes en nuestro Top 5 semanal. #JeSuisCharlie

 

Comenzamos, como hemos comentado en el párrafo anterior, con la Harira, un plato bastante contundente que se come sobre todo en el mes del Ramadán. Como podéis ver en la imagen que abre este Top 5 semanal, se trata de un plato que además de tener cordero, lleva legumbres (garbanzos y lentejas) y unos fideos gordos. Tenemos pendiente hacer esta receta desde hace ya tiempo, la mezcla de sabores tiene que ser impresionante tras combinar además jengibre, cilantro y comino.

Tabule una de las recetas árabes más conocidas

Saltamos directamente a esta rica ensalada fresca, ligera y nutritiva. Se puede y se debe dejar unos días para que los sabores tomen más potencia. Este primer plato se acaba con cilantro, y menta al gusto. Imaginamos que a estas alturas todo el mundo sabréis de qué plato estamos hablando, pero para los más despistados deciros que se trata de un Tabule, un plato típico en el continente vecino que nuestra amiga Ester de La Cuinera ha preparado para todos nosotros.

Juana de La Cocina de Babel y Ettore del blog Bavette, son los blogueros encargados de traernos los siguientes manjares a la masa. El primero se trata de un plato de origen tunecino como es la Shakshuka y que cuenta con el tomate como protagonista y con la harisa de actriz secundaria, condimento que le aporta ese toque exótico, cálido y picante como bien dice Juana. Es un plato de lo más sencillo y muy sano. Si te gustan los sabores variados, esta es una gran oportunidad para poderlo disfrutar.

Recetas árabes para terminar la semana. shakshuka y tajine
Recetas árabes para terminar la semana. shakshuka y tajine

 

El otro plato que os mostramos más arriba nos lo trae el gran Ettore y es un Tajine de ternera con ciruelas y orejones. Plato de lo más completo ya que cuenta con carne, verduras, frutas y frutos secos y un buen puñado de especias de intenso sabor como son el cilantro, el comino, la canela o el jengibre. Nos encanta poder viajar por el mundo con un buen plato de por medio.

Terminamos este repaso con otro plato muy completo y Koftas aromáticas en nuestro top 5 semanalque podremos clasificar como plato único ya que además de la carne de ternera en forma de brocheta, lo podemos acompañar con arroz aromático y una salsa de mostaza y miel tal y como nos muestran Javier y Mar del blog Gastronomía y cía. Estas brochetas o koftas las podemos encontrar fácilmente en los países del norte de África y las podríamos definir como unas albóndigas aromatizadas con especias y hierbas aromáticas.

Con este plato acabamos este resumen; un homenaje que en Recetags queremos dar en favor de la libertad de expresión, la paz y la tolerancia. Gracias siempre por estar al otro lado de la pantalla y volvemos la semana que viene con muchas más recetas.

#JeSuisCharlie

Jorge Ruiz

Verdadero apasionado por el mundo de la gastronomía. Me gusta descubrir nuevos lugares, nuevas recetas y disfrutar de maravillosos platos. Por este motivo nace Recetags, esperamos transmitir todo este sentimiento.

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