Tintilla Luis Pérez que maridamos con un Pucherete de Gredos del blog Mara en Gredos

Tintilla Luis Pérez con Pucherete de Gredos

Volvemos a Cádiz, lugar recurrente cuando hablamos de vinos por lo mucho y bueno que hacen por allí. Hoy vamos con un tinto de las Bodegas Luis Pérez de una uva muy especial: la tintilla que le da nombre. Perfecto compañero para el Pucherete de Gredos de Mara en Gredos, un plato a base de judías y garbanzos con verduras, carne y jamón. Una receta tradicional que junto con nuestro vino de hoy, nos ayudará a entonar el cuerpo y a alegrar el espíritu, ahora que el tiempo refresca.

Las Bodegas Luis Pérez son un proyecto familiar que busca revitalizar la zona vinícola del marco de Jerez, a través de variedades tintas que se aprovechen de las maravillas de un clima y un suelo único en el mundo. Su finca llamada Hacienda Vistahermosa tiene unas condiciones, por la altitud y los vientos marítimos que la acarician, que aporta a sus viñas el alimento necesario para que sus uvas adquieran una frescura y mineralidad única.

Elaboran vinos de merlot, syrah y petit verdot, pero nos quedamos con su última creación. El de la autóctona y poco conocida para muchos, tintilla de Rota. Un fruto que cultivan con el mayor respeto hacia la tierra albariza que le da su fuerza y que tratan con el máximo cuidado para obtener la mayor calidad. El resultado es un vino intenso y con personalidad. Largo, persistente y estructurado, al mismo tiempo que sedoso y refrescante.

Pucherete de Gredos, del blog Mara en Gredos, un plato con el que maridar el Tintilla Luis Pérez
Pucherete de Gredos, un plato con el que maridar el Tintilla Luis Pérez

Resulta un fantástico aliado de la buena mesa e ideal con guisos, carnes, arroces o las legumbres de nuestro plato del día. Se trata, como dijimos al principio, de ese  estupendo Pucherete, que nos trae Mara, típico de la zona de Gredos, y que tanto apetece cuando comienzan a bajar las temperaturas.

Carmen M. de Artola

Aficionada y gran apasionada por el mundo del vino. Ganadora de la IV edición de la Nariz de Oro amateur nos brindará periódicamente sus mejores consejos y sugerencias para maridar nuestras fantásticas recetas.

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