Quinta de couselo con raviolis de calabacín y gambas

Quinta de Couselo Selección con ravioli de calabacín y gambas con salsa de batata y coco

La costa gallega es hoy nuestro destino. Allí nos espera un vino muy especial. Un albariño atípico, sorprendente y muy gastronómico, el Quinta Couselo Selección. Maravilloso para acompañar platos de pescado y marisco con cierta complejidad como los Ravioli de calabacín y gambas con salsa de batata y coco de Cocinando con Catman. Una unión que permanecerá en el recuerdo.

La bodega está situada en el valle del Rosal, lindando con el río Miño y el océano Atlántico. Una posición privilegiada con un microclima suave y húmedo que transmite el carácter de esta tierra a sus productos. Cuentan con 4,5 hectáreas de viñedo del que seleccionan sólo los mejores frutos.

Uvas a las que se suma el máximo cuidado y cariño para obtener el mejor resultado en forma de varios vinos entre los que destaca éste Quinta de Couselo Selección. Un monovarietal de albariño que sólo elaboran los mejores años, en este caso el 2009, y que demuestra que esta uva, generalmente vinculada a la frescura y la juventud, tiene mucho más potencial.

Calidad y tiempo que da paso a unos aromas tan diferentes como embriagadores. Mieles y membrillos que envuelven la boca y traen a la memoria flores y frutas maduras. Multitud de matices que se funden persistiendo en cremosas sales marinas.

Raviolis de calabacín y gambas con salsa de batata y coco de coicnando con catman que maridamos con este Quinta de Couselo
Un vino que marida a la perfección con estos Raviolis de calabacín y gambas

Unos matices que le aportan esa complejidad que acompaña con armonía pescados de todo tipo, carnes blancas, especias, salsas, e ideal con esa receta de calabacín, mejillones y gambas, una receta de nuestro a migo Manu que te sorprenderá agradablemente por su contraste de sabor y su originalidad. Conseguiremos un disfrute redondo con este delicioso plato maridado con el vino que os traemos hoy, Quinta de Couselo Selección. Que lo disfrutéis.

Carmen M. de Artola

Aficionada y gran apasionada por el mundo del vino. Ganadora de la IV edición de la Nariz de Oro amateur nos brindará periódicamente sus mejores consejos y sugerencias para maridar nuestras fantásticas recetas.

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