Canelones trufados de El Restaurante El gordo

Hoy comemos en el restaurante El Gordo de Velázquez

Tras nuestra segunda visita, hoy queremos compartir con vosotros nuestra experiencia en el restaurante El Gordo de Velázquez, un local con muy buena crítica y lo más importante, una cocina de gran calidad.

Hace unos meses nos enteramos, tras leer una crónica favorable, de la apertura de un nuevo local en el Barrio de Salamanca de Madrid. Tras investigar un poco más sobre él, descubrimos que en los fogones de El Gordo de Velázquez, estaba Jose María Ibañez, un chef de renombre formado en Jockey y en la vanguardia de Pedro Subijana y con la experiencia de haber trabajado en Teatriz o la tienda gourmet Semon. Su cocina, tal y como él la describe, es de estilo tradicional, sin muchos adornos ni florituras y basado en lo básico, el sabor de la materia prima.

Sala del interior del restaurante El Gordo
Sala del interior del restaurante El Gordo

 

El interior, de decoración moderna, cuenta con tres niveles de diferentes ambientes con capacidad para más de 200 comensales y una terraza cuidada al detalle, donde nuestras noches de verano serán de lo más agradable.

Con motivo de una celebración familiar, decidimos reservar una mesa para así tener una segunda experiencia y poder hablaros de este restaurante libremente y con más criterio, ya que en nuestra primera visita, su cocina nos sorprendió gratamente. El Gordo de Velázquez es más que un restaurante bonito con una crítica favorable. Como ya os podréis imaginar, pedimos una serie de entrantes para compartir y luego un segundo para acabar con la tradicional tarta de cumpleaños con velas :).

De primero probamos la Ensaladilla rusa con cangrejo real, las Croquetas de jamón ibérico, las Verduras de la huerta en cocotte y las Tiras de merluza de pincho rebozadas.

Entrantes para compartir en El Restaurante El Gordo
Entrantes para compartir en El Restaurante El Gordo

 

Con los segundos platos llegó el momento de probar de nuevo los magníficos Canelones trufados como los de “Semon”, nuestro plato favorito que podéis ver en la portada de este post y plato estrella de la prestigiosa tienda gourmet especializada en gastronomía catalana.

Nuestros segundos platos en el restaurante El Gordo de Velázquez
Nuestros segundos platos en el restaurante El Gordo de Velázquez

 

También tomamos el Pulpo a la brasa sobre patata confitada y ajada, la Merluza de pincho a la plancha “El Gordo”, unas Alcachofas fritas de temporada y un Magret de pato con salsa de naranja, un carne espectacular con un acompañamiento de naranja al estilo más tradicional.

Magret de pato con salsa de naranja de El Gordo
Magret de pato con salsa de naranja de El Gordo

 

Para acabar, no podíamos hacerlo de otra manera, tomamos la que es calificada como mejor Tarta de chocolate del mundo, una ligera y crujiente tarta que fue el digno colofón a un cumpleaños en familia. ¿Qué más se puede pedir?

La mejor tarta de chocolate del mundo ahora también en El Gordo
La mejor tarta de chocolate del mundo ahora también en El Gordo

 

Si hay algo que nos sorprendió, más allá de los platos que pedimos y de la calidad de los mismos, fueron los precios. Ninguno de los segundos platos cuesta más de 15€ y es que por 30€ puedes comer de lujo en plena milla de oro.

Si tuviéramos que describir nuestro paso por el restaurante el Gordo de Velázquez, os diríamos que es el típico sitio donde puedes organizar una comida con amigos, pasar un rato agradable en un sitio bonito y comer muy muy bien sin dejarte una fortuna. Si el popular personaje de la novela de Dickens The Pickwick Papers les visitara, quedaría muy satisfecho con el trato recibido en “su restaurante”.

Jose María ve preparando los canelones de nuevo porque nos veremos muy pronto.

Jorge Ruiz

Verdadero apasionado por el mundo de la gastronomía. Me gusta descubrir nuevos lugares, nuevas recetas y disfrutar de maravillosos platos. Por este motivo nace Recetags, esperamos transmitir todo este sentimiento.

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