Foto de grupo de asistentes al evento #RecetagsEntreAmigos

#RecetagsEntreAmigos, un sueño hecho realidad

El pasado sábado 12 de Noviembre celebramos un encuentro entre amigos, una reunión donde aparte de cocinar y comer… lo pasamos fenomenal. ¿Quieres saber más?

Llevábamos mucho tiempo con la idea en la cabeza, queríamos organizar nuestro primer evento donde se reunieran amigos que durante todo este tiempo, han colaborado con nosotros de alguna manera. Un encuentro especial donde se llevaran a cabo diferentes actividades relacionadas con lo que más nos gusta: la gastronomía.

Una estupenda materia prima

Gracias a nuestros dos patrocinadores de lujo: Gamba Natural y Bodegas Yllera pudimos disfrutar de un divertido showcooking en el que todos cocinamos en equipo elaborando diferentes platos.

Gamba Natural y Bodegas Yllera, patrocinadores de #RecetagsEntreAmigos
Gamba Natural y Bodegas Yllera, patrocinadores de #RecetagsEntreAmigos

Langostinos de secano

Estos langostinos son criados en Medina del Campo (Valladolid) y presentan varias ventajas que les hacen ser sorprendentemente diferentes a los que estamos más acostumbrados a consumir.

  • Son naturales, no tienen ni conservantes ni colorantes por lo que presentan un aspecto y un sabor diferentes; más ricos. Tampoco “huelen”, y es que por el mismo motivo de antes, no tienes que preocuparte del olor que desprenden ni en la cocina ni en la basura.
  • Son criados en España y no se congelan; son frescos del día y llegan a casa en 24/48 horas.
  • No suelen producir alergias ni intolerancias al carecer de todo tipo de conservantes y otros químicos.
Así son los langostinos "Gamba Natural"
Así son los langostinos “Gamba Natural”

Bodegas con historia

Yllera, una bodega con casi 50 años de historia situada en una  de las zonas más exclusivas de producción vitivinícola de España, Rueda.

Con más de 30 variedades de vino son referencia en el mapa nacional ofreciendo su sello de calidad en las cartas de los mejores restaurantes.

Cocinando entre amigos

Confirmado el número final de asistentes al evento, quedamos el sábado a las 12 de la mañana en la escuela de cocina “Sueños de Cocina” listos para pasar un rato agradable entre fogones junto a todos nuestros amigos. El plan prometía.

Los equipos

La manera más fácil de organizar la cocina fue la de dividirnos en diferentes grupos. Por un lado contamos con Gonzalo D’Ambrosio al que nombramos cabecilla de un grupo azul en el que también estaban María José, del blog Dit i Fet, Elena de Las cosas de Cósima y Lourdes de Pikerita’s way.

En otro equipo, el negro, se encontraba Luis Centenera de Contacto Cocina, Aurelie Lignagne de La Chef A e Isabel Pérez de Aliter Dulcia.

Así se distribuyeron los grupos antes de cocinar
Así se distribuyeron los grupos antes de cocinar

 

La encantadora Elena Aymerich se encontraba al frente del equipo verde donde la acompañaban Liliana Fuchs de Albahaca y Canela y nuestro Fran, líder de la parte técnica de Recetags. Equipazo al frente.

Cerrando el cuarteto de grupos tuvimos a Iñaki de Jaleo en la cocina que con la ayuda de Montes de Manzana y Canela e Itzi Campos, se encargaron de preparar uno de los platos elegidos para la ocasión.

Los platos preparados

Cada equipo se encargó de preparar un plato diferente con los langostinos de Gamba Natural, mientras que el equipo de la escuela, liderado por Nacho Garbayo, se encargó de preparar un quinto. A la hora de comerlos, todos fueron acompañados del pertinente vino Yllera.

  • Tartar de langostino natural y aguacate con gazpacho de mango; un delicioso entrante elaborado por el equipo azul. Contrastes de sabores ácidos, dulces y picantes en un mismo plato que iban genial con la suavidad que aportaban los langostinos.

El vino seleccionado fue Yllera 5.5 Verdejo Frizzante, parcialmente fermentado, fresco y de graduación baja (5,5 grados)

Tartar de langostino con el Frizzante Yllera 5.5
Tartar de langostino con el Frizzante Yllera 5.5

 

  • Ensalada griega en tomate confitado y caramelizado, un clásico de todo recetario gastronómico en su versión más vanguardista. ¿Los artífices? El equipo de Iñaki, Montes e Itzi.

Para la ensalada se optó por un Verdejo Vendimia Nocturna. Sauvignon Blanc 2014. Aromático, afrutado y con buen cuerpo.

Variedad Sauvignon Blanc para la ensalada griega
Variedad Sauvignon Blanc para la ensalada griega

 

  • Galletas de langostinos naturales sobre crema de aguacate, crujientes y deliciosas que sutilmente se encargaron de elaborar los integrantes del equipo verde capitaneados por Elena.

Propusimos un Yllera Brut Priveé, un espumoso, elegante de Verdejo y Chardonnay elaborado por el método tradicional

Galletas de langostinos con Yllera Privee
Galletas de langostinos con Yllera Privee

 

  • Langostinos a la llama sobre portobellos y jugo de pimiento asado. El sabor de los langostinos en todo su esplendor y ligeramente cocinados con un soplete realizados por el equipo negro.

El vino fue un Verdejo de Vendimia Nocturna del 2015. Limpio en nariz, moderno, elegante con aromas primarios característicos.

Langostino "Gamba Natural" a llama con Verdejo Yllera
Langostino “Gamba Natural” a llama con Verdejo Yllera

 

  • Acabamos con unas Tortifritas de maíz rellenas de costilla marinada y asada preparadas por Nacho y su equipo. Unos deliciosos tacos crujientes con trozos de costilla con toques dulces.

El tinto por excelencia, Pepe Yllera de D.O. Ribera de Duero. Nunca falla, ya que se trata de un vino con mucha personalidad.

Tortifritas con tinto Pepe Yllera
Tortifritas con tinto Pepe Yllera

 

El toque dulce lo puso María José, que trajo un Flaó una tarta/pastel típica de su querida Ibiza a base de huevos, harina, levadura, queso, limón y yerbabuena. Un sabor peculiar pero exquisito que ponía el colofón a una fantástica comida entre amigos.

Una gran cena para despedir el día

Ésta tuvo lugar en La Fábrica 21, un renovado lugar situado en la calle Génova, donde pudimos disfrutar de un fantástico menú de grupo con platos para compartir entre los que destacamos un rico ceviche de salmón al estilo oriental, el Strogonoff de ciervo o el clásico codillo con chucrut.

Cena entre amigos en La Fábrica 21
Cena entre amigos en La Fábrica 21

 

A la cena y a la posterior copa, se unieron la genial Silvia de Chez Silvia y su marido Pepe (¡qué majos!) poniendo el punto final a un día para recordar.

Los Sueños también se cumplen

Los sueños se cumplen cocinando buenas ideas a fuego lento. Ésta fue la cita creada y elegida para abrir el evento del sábado.

En Recetags.com creemos en los sueños
En Recetags.com creemos en los sueños

 

Es muy reconfortante ver como las ideas que hemos ido apuntando durante todos estos años, han ido cogiendo forma poco a poco y finalmente han pasado a ser algo más que un sueño. Hoy son una realidad.

Millones de gracias a todos los que nos estáis acompañando día a día en este viaje. Sin duda, es lo mejor de todo.

¡Nos vemos pronto!

#RecetagsEntreAmigos

 

Jorge Ruiz

Verdadero apasionado por el mundo de la gastronomía. Me gusta descubrir nuevos lugares, nuevas recetas y disfrutar de maravillosos platos. Por este motivo nace Recetags, esperamos transmitir todo este sentimiento.

5 pensamientos sobre “#RecetagsEntreAmigos, un sueño hecho realidad”

  1. Jorge, fué un gustazo cocinar con todos. Me encantó volver a coincidir con gente que ya conocía y también desvirtualizar a nuevos amigos. Y lo de Gamba Natural me sorprendio muchísimo. Enhorabuena por un evento estupendo.

  2. Me alegro mucho del éxito del evento y espero que pronto repitáis con igual fortuna,y nos mantengáis informados.
    Por otro lado me encantaría disponer de estas deliciosas recetas y probar los langostinos que tienen una pinta estupenda con una compita de Illera.
    Un abrazo y a seguir cumpliendo sueños.

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