Comer sano es la pera

Comer sano es la pera

Consejos nutricionales, trucos para sacar mucho más partido a esta fruta que está en plena temporada y recetas para soprender en casa. Hoy la protagonista es la pera. ¿Nos acompañas?

Hace unas semanas te presentábamos nuestro proyecto #aprendoacomer, con el que vamos a revolucionar el concepto de comida sana que existe a día de hoy, descubriendo todo lo que se esconde detrás de los ingredientes que solemos tener habitualmente en casa. Hoy hablamos de las peras.

Solemos utilizar la expresión “esto es la pera” para referirnos a algo que nos gusta mucho. El origen de este popular dicho tiene lugar en Estambul, donde el barrio de Pèra, era conocido hace siglos por su mercado. Allí se podían encontrar desde sedas, jabones, perfumes, hasta las codiciadas especias o productos exóticos. Se solía decir que los productos que provenían de este mercado “eran la pera”.

En este post vamos a demostrarte que comer sano es la pera.

Las peras son fuente de nutrientes, agua y fibra
Descubre todas las propiedades de las peras

 

¿Qué nos aportan las peras?

  • El 84% de las peras es agua, por lo que nos vienen genial para estar correctamente hidratados.
  • Nos aportan fibra que ayuda a mejorar nuestra digestión y sensación de saciedad.
  • Son una fuente importante de potasio, fósforo, calcio, magnesio y vitamina C.

¿En qué momento podemos comer pera?

¡En cualquier momento! Es una fruta muy cómoda y fácil de transportar gracias a su tamaño. Sus características organolépticas (olor, sabor, textura) hacen que sea una de las frutas preferidas por los niños y perfecta para incluirla en cualquier receta que normalmente sea de poca aceptación para los pequeños de la casa.

Pera partida por la mitad
La pera, ideal para comer en cualquier momento

 

Trucos y consejos sobre las peras

  1. Se recolectan sin completar su maduración. Si se recogen ya maduras su textura es pastosa y se descompone su interior, ¡así que cómpralas verdes!
  2. Son frutas delicadas y también sensibles al dióxido de carbono por lo que no deben permanecer en bolsas de plástico cerradas.
  3. La pera es una fruta muy bien tolerada por el organismo y que provoca pocos casos de alergias.
  4. Si quieres evitar que se oxiden y adquieran ese color marrón tan feo, córtalas con un cuchillo de cerámica o sumérgelas en agua con limón.
  5. Si quieres que te duren varios días, déjalas a una temperatura ideal de unos 10 grados lejos de la luz solar y para que maduren rápido, mételas en una bolsa de plástico junto con unos plátanos.
  6. Si prefieres que te duren un poco más, hasta 3 meses, puedes bañar el rabillo en cera y guardarlas de pie en cajas en un lugar aireado.
  7. Podremos congelar las peras tras blanquearlas, para ello las pelaremos y las cortaremos en cuartos para después hervirlas durante 3 minutos con un poquito de limón. Enfriaremos bien y congelaremos en bolsas herméticas o papel  film transparente.

¿De qué forma las podemos tomar?

La mejor manera es  comerla crudapara conservar todos sus nutrientes intactos, en forma de snack saludable, pero también la podemos incorporar en diferentes preparaciones, ya que aporta un sabor muy agradable y original a los platos. Aquí tienes algunas ideas:

  • Son la pareja perfecta de carnes como el cerdo, aves u otros asados.
  • Endulzan de manera natural sin necesidad de añadir azúcar. Pruébala en currys, salsas de tomates…
  • Si se ponen feas, hornéalas cubiertas de un crumble.
  • También encajan a la perfección con frutos secos: avellanas, almendras, nueces…
  • Aportan contraste en una de las combinaciones más clásicas: pera y gorgonzola. Aprevéchala en ensaladas, risottos o rellenos de empanadillas.

Recetas saludables destacadas

Pan con peras al vino deshidratadas y avellanas

Pan con peras al vino deshidratadas y avellanas del Blog Bake-Street
Pan con peras al vino deshidratadas y avellanas del Blog Bake-Street

 

El pan es un alimento excepcional, desde el punto de vista nutricional, se elabora de forma tradicional con harina, agua y sal. El problema es que su composición se ha industrializado, empleando para su elaboración harinas refinadas, grasas baratas y aditivos, haciendo de un alimento saludable un producto a evitar.¡Lo mejor es que te hagas tu propio pan en casa y si encima lo enriqueces con frutos secos mejor!

Esta receta de pan podrías utilizarla para el desayuno, una o dos rebanadas con un poco de aceite de oliva virgen extra, acompañado de tomate en rodajas (o triturado) y un par de lonchas de jamón serrano.

Cerdo en cocotte con peras y pasas

Cerdo en cocotte con peras y pasas del blog Loleta. Life, Market & Cooking
Cerdo en cocotte con peras y pasas del blog Loleta. Life, Market & Cooking

 

La carne de cerdo es una buena opción para completar el menú semanal, las partes magras se pueden preparar de forma adecuada, como es el caso de este guiso, dando lugar a platos saludables y muy nutritivos. En esta receta tenemos varios ingredientes que suelen estar prohibidos en una dieta saludable, como el bacon o la nata y que en proporciones adecuadas son perfectamente compatibles con una alimentación saludable.

Analicemos: 150 gr de bacon y 100 ml de nata en una receta para 8 personas, equivalen por ración a unos 18 gr de bacon y unos 12 ml de nata, cantidades mínimas que nos aportarán sabor al plato, desmitificando así que la comida saludable es sosa y aburrida.

Este plato sería idóneo como plato central a la hora del almuerzo, acompañado con una ensalada simple compartida con el resto de comensales.

Vichyssoise de pera con teja de Parmesano

Vichyssoise de pera con teja de parmesano del blog Milhojas el blog de Rosa
Vichyssoise de pera con teja de parmesano del blog Milhojas el blog de Rosa

 

La vichyssoise es una crema bastante conocida, que admite muchas variantes en su elaboración, como es el caso de esta con pera. Te recomendamos que evites las cremas de fabricación industrial, porque suelen contener mucha sal y poco valor nutritivo. Por ello, es interesante que te “fabriques” tus propias cremas, así sabrás perfectamente que llevan y son casi tan fáciles de preparar como abrir un bote.

Este plato podríamos tomarlo como entrante, aportando una buena cantidad de nutrientes en un formato adaptado para todas las edades.

Ensalada de peras y queso

Ensalada de peras y queso del blog L'Exquisit
Ensalada de peras y queso del blog L’Exquisit

 

La ensalada es un plato típico de la dieta mediterránea, de fácil preparación y que puedes tunear con todo tipo de ingredientes. En este caso, el queso y la pera que combinan perfectamente, hacen crecer el número de vitaminas y minerales de plato, junto con los canónigos. Esta es una buena manera de incorporar la fruta en tu alimentación sin casi darte cuenta, ¡pruébala!.

Esta receta podríamos utilizarla como plato principal o entrante variando las cantidades de la ración.

Esperamos que hayas podido aprender mucho más acerca de esta gran fruta de precio asequible y que podemos encontrar en su mejor época durante el segundo semestre del año.

Puedes descubrir todas estas recetas con peras y muchas más en nuestro recetario creado para la ocasión. ¡Es la pera limonera!

¡Nos vemos la semana que viene hablando de calabazas!

El equipo de #aprendoacomer

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